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百香果蘋果醬~各式甜點好搭檔

Name: 百香果蘋果醬~各式甜點好搭檔 by 塔咪的生活狂想曲
Total time: 45 min
Ingredients: 百香果 10顆(果肉約300g); 蘋果(切丁備用) 約150g; 檸檬汁 半顆約35g; 冰糖 65g; 蜂蜜 35g

描述

很喜愛百香果的濃郁香氣~
酸酸甜甜的好滋味更是令我無法自拔、上癮般的愛上她，就像她的英文名稱-Passion Fruit熱情果一樣，總是被她萬種的熱帶風情所牽引，加上清甜的蘋果熬煮成果醬，與各式甜點、蛋糕可是好搭檔呢^^

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時間

45 分鐘

食材

百香果

10顆(果肉約300g)
蘋果切丁備用

約150g
檸檬汁

半顆約35g
冰糖

65g
蜂蜜

35g

步驟

百香果對剖取其果肉備用，蘋果去皮切成小丁(可稍微以鹽水洗一下避免氧化)，將蘋果丁倒入小鍋內以中火煮至半透明狀
倒入百香果肉與蘋果丁一起熬煮至沸騰後，轉小火煮至軟爛，熬煮時需不時攪拌，並隨時將浮沫撈除
倒入檸檬汁、冰糖、蜂蜜再以中火攪拌熬煮至沸騰後轉小火
以小火持續熬煮並不斷攪拌，熬煮至果醬呈現光澤、濃縮有黏稠感即可關火
裝入玻璃瓶內，蓋上瓶蓋倒扣放涼冷藏即完成，酸酸甜甜的好滋味，搭配鮮奶酪、優格、乳酪蛋糕等，開心享受午茶去^^

小撇步

**熬煮果醬時需不時撈除浮沫並不斷攪拌，才不會煮焦喔^^

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2013/09/13 發表